Секреты идеальных капкейков.
На самом деле секретов нет никаких, но все же мы решили написать об этом пост, надеюсь многим пригодится:)
Сам базовый рецепт капкейков есть в мастер-классах выше.
Итак:
* Сливочное масло не заменять маргарином или спредом.
* Яйца добавляем по одному и каждое взбиваем несколько минут.
*Тесто выкладываем в бумажные капсулы, а капсулы в форму для маффинов, железная она у Вас или силиконовая не важно, во избежание деформации.
*Тесто выкладываем около половины капсулы – капкейки и так хорошо поднимутся.
*Для точности: ставим капсулу на весы и кладём тесто – в большие (50/40) – 45 грамм, в маленькие (50/32) – 35 грамм
Готовность определяем деревянной палочкой
*Вынуть из форм и дать остыть, чайной ложкой вырезать сердцевинки, заполнить начинкой, отсадить кремовые шапочки.
*Кремовые шапочки удобнее осаживать в уже разложенные в коробку капкейки.
В целом это всё:)))) Если будете придерживаться этих пунктов, то все получится с первого раза и на УРА!:)
